Descrizione
Zibibbo – I.G.P. Terre Siciliane
VARIETÀ: ZIBIBBO 100 %
CLASSIFICAZIONE DEL VINO: I.G.P. TERRE SICILIANE
RESA MEDIA PER ETTARO: 4 tonnellate
ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 290 metri s.l.m. in c.da Besi e Calviano (Castelvetrano, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)
TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo e sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera
RACCOLTA MANUALE: prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: dopo pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox
COLORE: paglierino con riflessi verdolini
NASO: gelsomino e ciclamino
GUSTO: pesca, albicocca, salvia, menta e miele
GRADO ALCOLICO: 13 % vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: soufflè di formaggio
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-12 °C
La storia della nostra azienda come tante altre realtà della nostra regione nasce dal basso e affonda le proprie radici nei “legami” che accomunano i soci fondatori alla terra in cui è sorta la nostra azienda, Contrada Salinella. Territorio appartenente al Barone Di Stefano dopo la II Guerra Mondiale con la suddivisione dei grandi possedimenti, quel fazzoletto di terra che sorge tra la Riserva Naturale del Monte Finestrelle e il Baglio Di Stefano fu affidato agli avi dei nostri fondatori. Mossi dall'intento di consolidare i 50 anni di lavoro profusi dai loro genitori viticoltori da generazioni, spinti dalla ferrea volontà di riscattare un intero territorio messo in ginocchio da un terribile terremoto nel 1968, i nostri tre padri fondatori hanno deciso di esaltare i profumi e il calore della Sicilia trasferendo la sua essenza in vini di eccezionale qualità.
0,75 lt.
13 % vol.
9-12 °C
