Sant'Erasmo

Sant'Erasmo
Palermo, Sicilia

Solo l’eccellenza pescata nel Mar Mediterraneo si ritrova nella pregiata linea Sant’ Erasmo, il borgo marinaro a pochi possi dalla nostra azienda, dove nel 1922 è cominciata la nostra storia.

Il tonno del Mediterraneo è da sempre considerato un alimento di grande pregio; le caratteristiche che lo contraddistinguono sono da ricercare nella consistenza delle sue carni, nel colore rosso scuro e nel sapore inconfondibile che lo rendono ricercatissimo da chef e buongustai di tutto il mondo.

Per esaltarne la qualità e lasciare inalterati consistenza e gusto eseguiamo ancora oggi la cottura in acqua e sale del tonno e seguiamo un rigido protocollo di lavorazione fedele all’antica tradizione siciliana

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